[ITALIA] Antipasti

[gwineth]

Frittelle di zucca e parmigiano (by Gwineth)

Ingredienti per 6 persone:
300g polpa di zucca
160g farina
3 uova
parmigiano
noce moscata
amaretti
lievito in polvere per torte salate
olio per friggere
sale

Preparazione:
Passare la zucca, amalgamare un uovo e 2 tuorli (tenete gli albumi!), la farina setacciata, 1 o 2 amaretti sbriciolati, la noce moscata, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, mezza bustina di lievito e, per ultimi, i due albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Riscaldare l'olio e friggere.
Scolare e mangiare calde!

[gwineth]

Crostata di asparagi, uova e prosciutto (by Gwineth)

Ingredienti x 6:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
400 g asparagi
1 dl latte
100 g prosciutto cotto
5 uova
1/2 cipolla
burro
prezzemolo
parmigiano
sale
pepe

Preparazione:
Pulite gli asparagi, scottate le punte a vapore e riducete i gambi a rondelle. Rosolate le rondelle in padella con una noce di burro, il prosciutto a dadini, sale e pepe. Strapazzate le uova cuocendole a bagnomaria con il latte, una noce di burro, sale e un trito di cipolla e prezzemolo: raccoglietele ancora cremose nel guiscio di pasta insieme al prosciutto e alle rondelle rosolate.
Coprite con le punte di asparago aperte a metà, spolverizzate abbondantemente di parmigiano grattugiato e infornate a 200° per 20'.
Servite la crostata tiepida.